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“麻屋子，红帐子，里面住着个白胖子。”这首童谣是对花生丰收的褒奖。如今，这“白胖子”在信阳市平桥区长台关乡已成了名副其实的“金胖子”。这里的农民抓住时机，大搞花生剥壳加工业，户均年收入达8万余元。

长台关乡地处淮河北岸，辖区砂质土壤多，光照充足，水源充沛，沿淮2万多亩的丰腴土地非常适合种植优质花生。为做大、做优、做强花生产业，该乡立足本地优势，扩大花生种植规模，推动花生产业链共生发展，他们种植的“小白沙”花生品牌在全国有很高的知名度。仅2023年，全乡种植花生达13000亩，总产量达4200余吨。

近年来，长台关乡依托花生种植面积大、产量高优势，深耕产业链条，在花生深加工方面做文章，主要加工五香、咸干、蒜味、卤味等口味花生果。目前，已有信阳豫花制品有限公司等近10家花生加工龙头企业为引领，为当地经济发展起到了有力带动作用。

据了解，这些年来，种花生只是他们经济生活的一小部分，更多的农民加入了“倒”花生的行列。他们大量收购外地花生，经过处理加工后销往全国各地，有的还出口东南亚及俄罗斯等国家，每年销往外地的花生在10000吨以上。

长台关花生市场是“华中最大的花生集散地”，同时又是“国家农业部定点市场”，农业部全国“菜篮子信息网”将“长台关价格”定位中国花生的准价格。

该乡余寨村花生集散地有600多台花生剥壳机、筛选机昼夜不停，数百辆汽车、三轮车川流不息的往返运销花生米，上万个农民忙着脱壳、筛选、封包、装车……入冬以来，该村的花生加工、交易量已突破14万吨，成交额达10多亿元。

除花生米外，许多农户还看准了花生壳的商机，他们购置粉碎机，把大量的花生壳粉碎，变成配置蘑菇的基料或加工饲料以及化工企业的原料，销往全市八县两区及驻马店、南阳、安徽、京、津、沪等地区。

据平桥区长台关乡党委副书记李均泽介绍，该乡花生种植历史悠久，他们在扩大花生种植基础上，以深加工为企业龙头，不断拓展销售渠道，增强市场竞争力，让小花生成为助力乡村振兴的强劲产业。目前，全乡从事花生产业人员达1.2万余人，已带动周边花生种植、包装、餐饮、运输、电信等行业部门2万多人挣大钱。其中，交易额在500万元以上的大户有30余家，100万元以上的大户有180多家。（郝昱玮 李泽昌 张万斌 张默涵）