芹菜炒香干怎么做?

首先，准备好所需食材：芹菜、豆腐干、葱、蒜、生抽、盐、白胡椒粉、清水和油。 将芹菜洗净、去皮，切成与豆腐干大小相当的小段待用。豆腐干切成小块状，葱切成葱花，蒜切末备用。 接着，起锅，放入适量油，油热后放入葱花、蒜末，煸炒出香味，随后放入豆腐干，小火煸炒2-3分钟。 煸炒过程中，可根据自己的口味适量加入盐、白胡椒粉、生抽，调味，煸炒均匀。注意不要放太多的盐，否则会影响菜肴的口感。 然后，加入芹菜，快速翻炒均匀，让芹菜充分受热，并且保持鲜绿色。接着加入适量的清水，盖上锅盖，大火烧开后，转小火焖煮5分钟左右。 5分钟后，打开锅盖，检查芹菜的熟度，视情况进行调整。如果芹菜已经变软烂，而汤汁还比较多，可将火加大一些，煮至汤汁收干。反之，则可以继续焖煮，直到芹菜可以轻松断开为止。

芹菜炒香干是哪里的菜

芹菜炒香干是湘菜中十分经典的家常菜之一。